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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油 翻炒均 
 匀，加 入少量清水半 
掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。